La cumbre Inofood 2024, celebrada recientemente, reunió a líderes y expertos de la industria alimentaria para debatir sobre los avances tecnológicos que están transformando el sector. Con una asistencia de más de 2.000 personas, el evento destacó la importancia de la innovación como herramienta clave para enfrentar los retos actuales y futuros de la industria.

Uno de los temas principales fue la incorporación de inteligencia artificial (IA) en los procesos de producción y gestión. Los especialistas explicaron cómo esta tecnología puede mejorar la trazabilidad en las cadenas de suministro, optimizar la gestión de riesgos y prevenir sabotajes, garantizando una mayor seguridad alimentaria en el mundo globalizado.

La sostenibilidad también ocupó un lugar central en las discusiones. Los asistentes analizaron cómo la tecnología puede ser una aliada para reducir el impacto ambiental del sector alimentario, al mismo tiempo que se garantiza el acceso a alimentos seguros y nutritivos para una población en crecimiento.

Durante el evento, se otorgaron los Premios Inofood 2024 a Susana Valdés y Enrique González, reconociendo su impacto y contribuciones a la industria. Este galardón refuerza el compromiso del sector con la innovación y el desarrollo sostenible.

Inofood 2024 reafirmó su posición como un espacio indispensable para la colaboración y el intercambio de ideas en la industria alimentaria. Este tipo de eventos son cruciales para asegurar un suministro alimentario eficiente, seguro y respetuoso con el medio ambiente.

Fuente: BioBio